Spessartgemeinde Heigenbrücken und Jakobsthal

• 5 mittelgroße Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser kochen.
• Die heißen Kartoffeln durch Kartoffelpresse drücken, richtig auskühlen lassen und die Masse mit Salz gut bestreuen.
• 10 große Kartoffeln schälen, mit der Kartoffelreibe, die rohen Kartoffeln in separate Schüssel reiben.
• Rohe Kartoffelmasse in ein reißfesten sauberen Küchenhandtuch geben und fest ausdrücken.
• Die ausgedrückte rohe trockene Kartoffelmasse zur gekochten Kartoffelmasse geben.
• Kartoffelbrühe so lange stehen lassen bis sich die Kartoffelstärke abgesetzt hat.
• Wasser der Kartoffelbrühe langsam abschütten und die Kartoffelstärke zu der gekochten Kartoffelmasse geben.
• 2 rohe Eier, ca. 4 Essl. Kartoffelmehl aus der Packung, Muskat und etwas Fondor hinzufügen.
• Alles gut miteinander vermengen.
• Tischtennisgröße Bällchen formen, in kochendem Salzwasser aufkochen lassen und ca. 15 - 20 Minuten ziehen lassen.
• Dazu Zwiebelsahnesoße
• 4 Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
• In Margarine glässig dünsten.
• 2-3 p Sahne dazu mit etwas Salz, grober Pfeffer und Fondor.

Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und Essen!